編輯 626-簡單培根風豬五花肉 - 驚天技能異世界放浪美食記

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第六百二話　簡單培根風豬五花肉

咚鏘咚鏘，咚鏘咚鏘——。
今天木工活的聲音依然響徹雲霄。
不過，矮人的工作速度真的很快。
布魯諾先生說如果是獨棟住宅的話，十天左右就能蓋好，結果竟然是真的。
剛好十天外部框架就完工，接著兩天就把內部裝潢全部搞定，真是太厲害了。
而現在，他們正著手進行單身者用的長屋工程。
這次是附帶小型廚房以及浴室和廁所的單間規格，總共有六間房。
布魯諾先生說：「這邊只要十天也能蓋好。不過因為內部裝潢要分開處理，可能會多花個三、四天吧。」
即便如此，大約兩週就能完工，真的非常驚人。
至於複式公寓，因為是以前沒有過的住宅型別，似乎會花一點時間，但根據布魯諾先生的說法，「給我一個月應該就沒問題」。
複式公寓一個月就能蓋好，這速度簡直恐怖。
總之，建築工程的事情交給布魯諾先生他們就絕對沒錯。
因此，我就打算悠閒地度過。
說是悠閒，其實是想做我想做的事情。
不久前我在網路超市看到有賣煙燻木片，第一次挑戰的煙燻味道讓我至今難忘。
趁著現在有時間，我想再次挑戰煙燻。
而我要挑戰的，就是簡單培根風豬五花肉。
這是網路超市的煙燻木片頁面上介紹的做法呢～。
如果要製作正宗的培根，需要鹽漬大約一週，但這裡介紹的簡單培根風豬五花肉只需要鹽漬一天。
這是一種能保留豬肉多汁感的簡易煙燻法。
文中寫著，這種口感濕潤的煙燻肉直接吃很美味，做成三明治或炒飯的配料也非常好吃，有許多種用法。
看到這裡我就想著「絕對要試著做做看！」。
而且聽說與酒的相性也極佳，這點我也非常期待。
哈～要是拿來當啤酒下酒菜絕對最棒了。
話雖如此，這個「簡單培根風豬五花肉」也不是一天就能完成的，煙燻完之後為了讓味道穩定，最好放置一晚。
所以才要趁現在有時間。
我在網路超市看了「簡單培根風豬五花肉」後制定了計劃，準備工作也萬無一失。
昨天已經把前置處理全部完成了。
使用的素材是地城豬的五花肉。
我準備了兩塊肉，一塊僅僅抹上雖然有點貴但最近我很中意的梅爾卡丹特產食鹽，另一塊則抹上在王都購買的、據說與肉類很契合的香料鹽。
鑑於上次那件悲傷的事件（本想當下酒菜的煙燻香腸之類的東西，結果被貪吃鬼三人組吃光了），這次我準備了比較多的地城豬五花肉塊。
用來煙燻的行動式瓦斯爐和中華鍋之類的工具也透過網路超市補齊，為了這一天做了充分的準備。
今日準備萬全。
那麼，在庭院開始製作煙燻肉吧！

◇　◇　◇　◇　◇

在用土魔法製作的工作檯上放好行動式瓦斯爐。
然後，在中華鍋上鋪好超出鍋緣的鋁箔紙，在上面放上煙燻木片。
今天使用的是櫻花木片。
除了地城豬的五花肉，我還打算一起煙燻雞蛋和起司，因此選擇在一次煙燻不同食材時也非常好用的櫻花木片是最合適的。
放好櫻花木片後，在上面放置網架，接著將食材排列在網架上。
用廚房紙巾徹底擦乾水分的地城豬五花肉、調味蛋、6P起司以及卡門貝爾起司。
起司如果直接放在網架上會融化，所以先在網架上鋪鋁箔紙，再把起司放在上面。
接著蓋上蓋子，用超出鍋緣的鋁箔紙將蓋子覆蓋住。
這樣可以防止煙霧從蓋子的縫隙中洩漏。
啊，蓋子建議使用玻璃製的，這樣比較容易觀察內部情況。
接下來就是……。
「瓦斯爐，點火！」
最初的十五分鐘左右用中火，然後用小火慢慢燻。
如果食材表面有水分，會導致產生令人不快的酸味。
煙燻過程中若蓋子上產生水滴，或水滴掉到食材上，就用廚房紙巾將其擦掉。
「嗯，感覺不錯。這邊差不多可以了吧。」
調味蛋、6P起司和卡門貝爾起司已經染上適當的顏色。
這三種食材在此時將其取出。
地城豬的五花肉則要繼續慢慢加熱。
「差不多可以了吧～」
用竹籤刺入，如果流出透明的肉汁就OK了。
確認肉已經熟透後，關掉火……。
「好耶，到這一步就成功了。」
我嘿嘿笑著看向中華鍋。
在擺好一排中華鍋煙燻的過程中，奴隸（員工）們雖然有走過，但也都抱著「他又在搞什麼東西」的心態，沒發生什麼事地走過去了。
嘛，雖然這樣挺感激的。
剩下的就是蓋著蓋子放置直到冷卻。
「哈～煙燻的香氣真是讓人受不了。看起來很好吃。」
在壓抑住想立刻品嚐的心情之餘，還有一項工作。
為了讓味道穩定，將冷卻的地城豬五花肉用廚房紙巾包裹起來，放入魔道冰箱冷藏一晚。
煙燻調味蛋、6P起司和卡門貝爾起司當然也要放置一晚。
魔道冰箱內部被煙燻食品塞得滿滿的。
我將原本在魔道冰箱裡的東西拿出來，暫時避難到道具箱中。
雖然很麻煩，但為了美味的東西也是沒辦法的。
「好期待明天啊～」

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